佐久穂発、佐久平で人気のランチ・カフェ~hibiの台所~

2025.1.17

GURURITOからわずか数歩。
通りを挟んで斜め向かいにあったKOKYUで、間借りカフェ営業をされていたhibiの台所さん。
すぐ近所で日々おいしいものを作られている姿を見てきて、GURURITOメンバーにとってはずっと応援したいお店のひとつでした。

KOKYUは現在閉店してしまいましたが、hibiの台所さんは佐久穂から飛び出し、今は佐久平で活動中。

佐久平駅直結・プラザ佐久1階の「さくまるキッチン」にて、毎週水曜日と木曜日、9:00〜16:00で出店されています。目印はキッチンカーです。

ご近所さんとして応援してきた身としては、活躍の場を広げているのがとても嬉しく、GURURITOにお越しくださるお客様にもぜひ知っていただきたいので、あらためてご紹介します。

ぜひおすすめしたいのは、炊き込みごはんセット。

旬の素材や自家製糀調味料を使った炊き込みごはんやおかず、自家製味噌󠄀の具だくさんお味噌汁がついたセットです。

佐久穂町の有機農家さんのお米を使用し、雑穀を加えて炊いたこだわりのごはんと
自家製発酵調味料や地元野菜を使った手作りの具材で作られたおむすびは、一度食べるともう一度食べたくなる優しい味。

心も体も満たされます。

また、素材と美味しさにこだわったおやつも、マストです！

卵・乳製品・白砂糖は不使用。できる限りグルテンフリー、オーガニック素材を使い、
甘味は自家製甘酒やメープルシロップで。地元の旬の果物などを使った体にやさしい味わい深いおやつ。

食べても罪悪感を感じないし、何より本当に美味しい。

私は、季節のタルトが一番のお気に入りです。

ザクザクと香ばしい食感のタルト生地と、素材の甘みが引き立つ季節の果物のバランスが病みつきになります。

素敵なキッチンカーもお持ちなので、水・木曜日以外にもイベントなどで不定期に出店されていることがあります。
どこかでばったり出会えるかもしれません。

新幹線でGURURITOへお越しの方は、佐久平駅で乗り換えの際にプラザ佐久にも立ち寄っていただけます。

木曜日にお越しの場合は、hibiの台所さんに出会えるチャンスです。ぜひ合わせて訪れてみてください。

詳しくはお店のInstagramを覗いてみてくださいね。
@hibinocoto_n